Quelles sont les pièces d’une machine à café ?

Que ce soit au petit matin ou en milieu d'après-midi pour se remonter le moral, une tasse de café chaud est un rituel quotidien pour beaucoup. Une machine à café peut rendre le processus plus rapide, plus régulier et plus facile, mais pour obtenir les meilleurs résultats, il est essentiel de bien connaître son fonctionnement et la fonction de chaque pièce.
Chaque machine possède ses propres caractéristiques, mais la plupart partagent un ensemble de composants de base. Examinons les pièces les plus courantes des machines à café et leur fonction.

Pièces courantes de machine à café

Interrupteur d'alimentation / Bouton d'alimentation
La commande marche/arrêt est l'une des fonctions les plus élémentaires de toute machine à café. Sur certains modèles, il s'agit d'un bouton à l'avant ; sur d'autres, d'un interrupteur à l'arrière. Dans la plupart des cas, un voyant lumineux s'allume lorsque la machine est sous tension et en chauffe.

Altérer
Un tasseur permet de tasser uniformément le marc de café dans le panier-filtre avant l'infusion. Si certaines machines d'entrée de gamme sont équipées d'un tasseur intégré ou à clipser, la plupart des baristas préfèrent un tasseur manuel séparé pour des résultats plus homogènes.

Chef de groupe
Le groupe de brassage est le lieu de l'infusion. C'est la partie de la machine par laquelle l'eau circule pour atteindre le café dans le porte-filtre. Il contient également la grille et le joint, assurant une répartition uniforme de l'eau sur le marc de café.

Porte-filtre
Le porte-filtre est une poignée munie d'un mécanisme de verrouillage qui maintient le panier-filtre contenant le café moulu. Il se verrouille dans le groupe filtrant pendant l'infusion. La taille des paniers-filtres varie selon le volume de café souhaité.

Bac d'égouttage amovible
Le bac d'égouttage recueille les éclaboussures et l'excès d'eau pendant l'infusion. Sur de nombreuses machines, il est amovible pour un nettoyage rapide. Par exemple, les machines à café Nespresso sont équipées de bacs d'égouttage coulissants pour faciliter le nettoyage.

Plateau d'accessoires ou de rangement
Certaines machines disposent d'un espace de rangement (souvent sous le chauffe-tasses) pour ranger des accessoires comme le pilon, la brosse de nettoyage ou des paniers de rechange. Ce compartiment n'est pas présent sur tous les modèles, mais il peut être pratique pour tout ranger au même endroit.

baguette à vapeur
La buse vapeur fait mousser et chauffe le lait pour des boissons comme les cappuccinos et les lattes. Elle est reliée à la chaudière ou au système de chauffage du thermobloc et est contrôlée par un bouton ou un levier de commande de la vapeur.

Sortie d'eau chaude
De nombreuses machines à expresso sont équipées d'un robinet ou d'une buse d'eau chaude, souvent utilisé pour préparer des americanos, du thé ou d'autres boissons chaudes. Ce robinet est généralement contrôlé par un bouton séparé.

Boutons de prise de vue programmables
Au lieu d'un bouton « tasses », la plupart des machines à expresso modernes sont équipées de boutons programmables pour le volume d'eau. Ceux-ci vous permettent de choisir entre une ou deux doses et peuvent être réglés pour délivrer des volumes d'eau précis.

Voyants lumineux
Les machines peuvent être équipées de voyants lumineux pour le chauffage, de rappels de nettoyage ou de voyants indiquant que l'eau est chaude ou prête à être utilisée. Par exemple, certains modèles De'Longhi sont équipés d'un voyant lumineux « Clean Me » qui signale lorsqu'un détartrage ou un nettoyage en profondeur est nécessaire. Toutes les machines ne sont pas équipées de cette fonction.

Manomètre
Souvent présent sur les modèles haut de gamme, le manomètre indique la pression de la chaudière, de la pompe, ou les deux. Il permet de surveiller les performances et de diagnostiquer les problèmes.

Interrupteur d'alimentation :
L'interrupteur principal se trouve à l'arrière de la cafetière. Il existe deux types d'interrupteurs : un simple marche/arrêt et un second avec trois options. Ces trois options sont les suivantes : 0, 1 et 2, la deuxième étant généralement utilisée pour un fonctionnement complet.

Trémie à haricots
Sur les machines équipées d'un moulin intégré, le réservoir à grains stocke les grains de café avant qu'ils ne soient introduits dans les meules pour être moulus. Les moulins autonomes possèdent également leur propre réservoir, remplaçable chez certaines marques comme Bosch.

Trémie à haricots :
Un réservoir à grains est un grand récipient en plastique. Il contient tous les grains de café et se situe au-dessus du moulin à café. Il les retient et les transfère ensuite vers les meules. Les machines à café Bosch proposent également un réservoir à grains en pièce détachée.

bavures
Les meules sont deux surfaces abrasives, plates ou coniques, qui permettent de moudre les grains de café à une taille uniforme. Une mouture uniforme est essentielle pour une extraction homogène.

Pompes pour machines à café :

Les pompes propulsent l'eau à travers la galette de café à la pression adéquate pour l'infusion. Il existe deux principaux types de pompes :

Pompes rotatives – Durables, silencieuses et capables de produire une pression constante pour les machines commerciales ou domestiques haut de gamme. Nécessitent souvent un raccordement direct à l'eau. Les marques les plus courantes incluent Procon et ODE .

Pompes vibrantes (pompes solénoïdes) – Plus compactes et abordables, elles sont couramment utilisées dans les machines à café domestiques. Parmi les marques les plus connues, on trouve ULKA et CEME , qui fabriquent de nombreuses pompes vibrantes utilisées dans les cafetières grand public.

Comment tout cela s'articule

Une excellente tasse de café commence par la présence d'eau froide dans le réservoir. Le système de chauffage, chaudière ou thermobloc, chauffe l'eau à la température idéale pour l'infusion. Au démarrage, la pompe propulse l'eau chaude à travers le marc de café dans le porte-filtre, extrayant ainsi les arômes dans votre tasse. Si vous faites mousser du lait, la buse vapeur utilise le même système de chauffage pour produire de la vapeur sous pression et faire mousser le lait.